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"PRODUTOS CONGELADOS AERADOS". Processo de produção de produtos congelados aerados através da preparação de uma mistura de ingredientes adequados para um produto aerado congelado, adicionando uma mistura emulsificante, aerando a mistura de modo a obter uma mistura aerada apresentando um aumento de volume de cerca de 20% a cerca de 250% e de cerca de 5% a cerca de 100% para os sorvete congelado aerado e gelo, respectivamente, e congelando a mistura aerada para a produção de sorvete aerado ou gelo. |
