一种厨房用刀

摘要

一种厨房用刀，它是采用人机工程学原理对现有厨房用刀的改进。其特点在于刀柄端部下垂，截面呈椭圆形；靠后部分的截面的平均直径较大，且在刀柄前部的上方和两侧加工处与拇指按压相吻合的凹坑，在刀体和刀柄交界处扩充出食指保护板；刀体的刀刃部具有合理的弧度，其中刀刃前部弧形的弦与刀柄轴线近似平行；刀刃后部采用弧线则更有利于退刀；刀背略凹。由于本实用新型是根据人机工程原理设计的，具有握持舒服、省力、高效的特点，长时间使用不易疲劳。

主权项

1.一种厨房用刀，它包括刀体(1)和刀柄(2)两个部分，其特征在于用一个矩形框(3)把整个厨刀围拢起来，使得刀尖(01)和刀柄(2)上的外端点(04)分别位于矩形框(3)的两个短边上，且弧状刀刃与矩形框(3)的一条长边在中点(02)处相切；于是，厨刀形状可用下述标志线和尺寸描述：端部下垂的刀柄(2)的中轴线(001)与矩形框(3)长边夹角介于11°～13°之间；位于刀尖(01)和切点(02)间的刀刃(003)呈外突弧状，其弦(002)与刀柄(2)中轴线(001)近乎平行，且弓形高约为1.00cm～2.00cm；在刀柄(2)的前下部、与刀体(1)的交界处扩充出食指保护部分，截止于点(03)，且与切点(02)间的刀刃(004)亦呈外凸弧状，弓形高约为2.0cm～3.0cm；刀柄(2)的横断面为椭圆形，靠后部分的截面的平均直径较大，光滑过渡，长轴和短轴的比约为3∶2；在刀柄(2)的前部、靠近刀体(1)处加工有三个“拇指肚”状的凹坑，两个在侧面，一个在顶部，深度约为0.3cm～0.8cm。