无菌包装调理食品的制造方法

摘要

一种无菌包装调理食品的制造方法，包含有下列步骤：使一主食材浸渍吸水，将该主食材定量充填至一阻气性良好的包装容器中。接着将该包装容器进行高温高压杀菌，并使该主食材中的淀粉α化，然后在该包装容器中加入一炊煮水，该炊煮水例如是脱气水。再来，将副食材料加入该包装容器中，接着将该包装容器密封，将该包装容器进行炊熟煮及杀菌，最后获得一无菌包装调理食品。