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Aparato porcionador de materia cárnica u otra materia alimentaria susceptible de fluir. Comprende: un primer grupo de cilindros (1), con émbolos (3), comunicados con una cámara (5) con una entrada (5a) y una salida (5b), y un segundo grupo de cilindros (2) con émbolos (4), comunicados con una cámara (6) con una entrada (6a) y una salida (6b); unos medios distribuidores de materia alimentaria para, alternativamente: - alimentar dicha cámara (5), y cilindros (1), abriendo su entrada (5a) y cerrando su salida (5b), y vaciar simultáneamente dicha cámara (6), y cilindros (2) cerrando su entrada (6a) y abriendo su salida (6b) - y viceversa, unos medios de control y sincronización para que en todo momento una de dichas cámaras (5, 6), y cilindros (1, 2), esté siendo llenada, mientras la otra cámara (5, 6), y cilindros (1, 2), está siendo vaciada en porciones de materia alimentaria.
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