一种含有植物精华素的奶制品及其生产方法

摘要

本发明涉及一种在奶制品中添加植物提取物的制品及其制备方法。其奶制品的特征在于：奶制品中含有花青素、人参皂甙和丝蛋白。其生产方法的特征在于：将白桦树皮破碎后，加乙醇进行提取，将人参加水进行提取，将桑蚕丝茧用酸水解成粗蛋白水解液，脱色、过滤的丝肽浓缩液，将白桦树皮浓缩液、人参浓缩液和丝肽浓缩液浓缩至相对密度1.1以上混合，在奶制品中按其配制量的0.01～1％加入白桦树皮浓缩液、人参浓缩液和丝肽浓缩液的混合液。本发明的目的是从植物中提取精华物质在不影响口味的同时又达到营养和保健的作用。

主权项

1、一种含有植物精华素的奶制品的生产方法，其生产方法的特征在于：将白桦树皮破碎后，加乙醇进行提取，对提取液回收乙醇，浓缩至相对密度1.2以上，所得白桦树皮浓缩液备用；将人参加水进行提取，提取液浓缩至相对密度1.1左右，加乙醇至含醇量达50％，搅拌、沉淀、过滤，滤液回收乙醇后，浓缩至相对密度1.2以上，所得人参浓缩液备用；将桑蚕丝茧用酸水解成粗蛋白水解液，过树脂柱后脱色；将脱色水解液过滤后，浓缩至相对密度1.1以上的丝肽浓缩液，备用；将白桦树皮浓缩液、人参浓缩液和丝肽浓缩液混合，在奶制品中按其配制量的0.01～1％加入白桦树皮浓缩液、人参浓缩液和丝肽浓缩液的混合液。