内含蒟蒻饭之软袋包装及其制备方法

摘要

本发明系关于以白米或发芽糙米与含有小气孔且呈无数分散态的小气孔蒟蒻粒，按一定的比例混合后，藉由一起煮饭时从米溶解出来的蛋白质、淀粉、游离胺基酸、γ–胺基丁酸等能充分渗入蒟蒻粒空隙，而使白米或发芽糙米的味道全部含入蒟蒻粒中，使蒟蒻味消失而且饭粒与含味蒟蒻粒在食的感觉上无法区别，使吃饱量时，米饭量的摄取量减少。所以本发明之蒟蒻米饭适合作为用于食物疗法的低卡路里简易食品，只要用微波炉加热就能吃，是具有长期保存性质之内含蒟蒻饭的杀菌软袋包装。