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Método de formación y entablado de masas panificables y máquina para su implementación. El método de formación y entablado de masas panificables es del tipo que, partiendo de una porción de masa irregular y a través de una serie de pasos intermedios, se obtiene una barra de pan en un estado previo a su horneado. Dicho método realiza un reposo en bola de la masa antes de la formación de un barrote con la misma, e incorpora una etapa de prelaminado consistente en un aplastado estriado suave y un ulterior laminado. La máquina que implementa el método explicado comprende uno o más rodillos para realizar un aplastado con forma estriada de la masa en la etapa de prelaminado citada.
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