PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN FLAN DE QUESO

摘要

Procedimiento para la preparación de un flan de queso que comprende la preparación de una mezcla a base de leche, azúcar, queso crema fresco y huevo líquido, aromatizada con canela y corteza de limón, que se somete a un calentamiento a temperatura comprendida entre 60° y 90°; la dosificación lineal de la mezcla obtenida y caramelo líquido en un envase cerrado herméticamente al vacío; y la cocción del producto mediante pasteurización en el propio envase, con enfriamiento final del producto a una temperatura de conservación comprendida entre los 0° y 8° C.