Verbessertes Verfahren zum Herstellen von Käsedeckdispersionen

摘要

Die vorliegende Erfindung betrifft die Verwendung von wässrigen, copolymeren Poly(vinylester)-dispersionen, die Celluloseether in einer Menge bis maximal 0,45 Gew.-% enthalten, in Lebensmittelbeschichtungsmassen sowie Lebensmittelbeschichtungsmassen, die diese wässrigen, copolymeren Poly(vinylester)-Dispersionen enthalten und ihre Verwendung beim Herstellen von Hartkäse.