| 发明名称 |
纳豆多肽营养粉 |
| 摘要 |
本发明公开了一种多肽含量和激酶活性均比较高的纳豆多肽营养粉。生产配料除包括大豆、脱脂奶粉、卵磷脂、低聚糖外，还包括：大豆分离蛋白粉、稳定剂、乳化剂、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶。生产配料的重量配比为：大豆100份，大豆分离蛋白粉30－40份，脱脂奶粉5－10份，稳定剂0.1－0.2份，乳化剂0.1－0.2份，卵磷脂0.5－1份，低聚糖0.5－1份，木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶少许。本发明有效提高了纳豆粉制品中的多肽含量和激酶活性，营养更丰富。 |
| 申请公布号 |
CN1545910A |
申请公布日期 |
2004.11.17 |
| 申请号 |
CN200310111094.1 |
申请日期 |
2003.12.05 |
| 申请人 |
四川高维系统工程技术有限公司;四川大学 |
发明人 |
罗建伟;孙启玲 |
| 分类号 |
A23L1/20;A23L3/3571;A23J3/16 |
主分类号 |
A23L1/20 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、一种纳豆多肽营养粉，生产配料包含大豆、脱脂奶粉、卵磷脂、低聚糖，其特征在于：所述生产配料还包括：大豆分离蛋白粉、稳定剂、乳化剂、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶。 |
| 地址 |
610016四川省成都市华兴正街5号王府井商务公寓B座22－B |
