大规模液体深层发酵生产松口蘑及其多糖工艺

摘要

大规模液体深层发酵生产松口蘑菌丝体及其多糖工艺。珍稀食用真菌松口蘑子实体的人工栽培尚未成功，尚未见大规模液体深层发酵培养工艺的报道。本发明以大规模液体深层发酵生产松口蘑菌丝体为目标，以山东金乡真菌研究所松口蘑真菌为出发菌株，采用斜面菌种进行液体摇瓶培养、液体摇瓶扩大培养、一级种子培养和发酵培养，最终发酵罐体积达1000－5000L。利用本发酵工艺，在1500L发酵罐中发酵160h，发酵液中菌丝体以干重计可达2.5％。如需获取其多糖，则将终了发酵液温度加热到60－100℃，搅拌速度为150－250rpm/min，维持2－4小时，用泵将发酵液输送到贮罐中，经板框压滤得到松口蘑多糖。

主权项

1、一种松口蘑液体深层发酵生产工艺，其特征是：以松口蘑真菌为出发菌株，采用斜面菌种进行液体摇瓶培养、液体摇瓶扩大培养、一级种子培养和发酵培养得松口蘑菌丝体发酵液；或发酵结束后将终了发酵液继续加热到一定温度，搅拌维持一定时间，发酵液经板框压滤得到松口蘑多糖。