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Procedimiento de tratamiento de frutas y legumbre después de su recolección, que comprende las etapas consistentes en: a) preparar una solución acuosa de un nitrito de metal alcalino; b) disolver un producto fitosanitario, contaminado con impurezas del tipo amina primaria aromática, en un solvente escogido de entre un tensioactivo no iónico solo o en mezcla con un glicol C2-C12, con objeto de obtener una solución orgánica; c) poner en contacto las soluciones preparadas en las etapas precedentes, con agitación, a una temperatura entre 15 y 25ºC; d) adicionar al medio de reacción resultante, mantenido con agitación, a la temperatura mencionada, un ácido mineral fuerte; e) calentar el medio de reacción hasta una temperatura comprendida entre 30 y 70ºC; f) mezclar con agua el medio de reacción resultante de la etapa e); tratar las frutas y legumbres con la composición de tratamiento resultante de la etapa f).
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