ESTABILIZACION DE CAFE LIQUIDO POR TRATAMIENTO CON ALCALIS.

摘要

LA PRESENTE INVENCION ESTA DIRIGIDA A UN CAFE LIQUIDO EN EL CUAL SE HA INHIBIDO EL DESARROLLO DE ACIDEZ Y QUE DA COMO RESULTADO UN PRODUCTO CON UNA CADUCIDAD MAYOR. EL PROCEDIMIENTO UTILIZADO PARA FABRICAR EL PRODUCTO DE CAFE LIQUIDO DE LA PRESENTE INVENCION INCLUYE TRATAR EL EXTRACTO DE CAFE CON UN ALCALI, ESTANDO DICHO ALCALI PRESENTE EN UNA CANTIDAD EFICAZ PARA CONVERTIR LOS PRECURSORES DE ACIDO PRESENTES EN EL EXTRACTO DE CAFE EN SUS RESPECTIVAS SALES DE ACIDO, Y DESPUES DE ESTO NEUTRALIZAR EL EXTRACTO DE CAFE TRATADO CON UN ACIDO, ESTANDO DICHO ACIDO PRESENTE EN UNA CANTIDAD EFICAZ PARA NEUTRALIZAR CUALQUIER EXCESO DE ALCALI DE LA PRIMERA ETAPA Y PARA AJUSTAR EL PH FINAL DEL PRODUCTO DE CAFE LIQUIDO A UN VALOR DESEADO.