汽液逆流淋漓提取辣椒红色素的方法

摘要

本发明属于食品技术领域，涉及从辣椒中提取辣椒红的方法，特别涉及采用汽液逆流淋漓提取法从红辣椒中提取辣椒红色素和回收辣椒碱。其特征是提取液与残渣的分离、提取液中辣椒红粗产品与溶剂的分离在同一套设备中完成，不需压滤、干燥和另外脱溶，减少了工序，不倒料，减少了溶剂的损失，缩短了工艺过程所需的时间，提高了效率。提取和萃取使用同一种溶剂有利于管理和提高经济效益。回收辣椒素，降低了红色素的提取成本，出口、创汇前景广阔。减少环境污染，有明显的社会效益。

主权项

1.汽液逆流淋漓提取辣椒红色素的方法，以提高辣椒红色素的提取率和质量，其特征是先用2-6％稀碱在40-50℃间歇搅拌下浸泡6-12小时。