| 摘要 |
<p>Полезная модель относится к хлебопекарной промышленности и может быть использована для брожения теста при производстве хлеба. Установка включает тестомесильную машину, дозаторы для сыпучих и жидких компонентов, корытообразную емкость для брожения теста с продольными боковыми и поперечными торцевыми стенками, выпускным отверстием для выгрузки теста и установленным в емкости продольным валом с лопастями. Корытообразная емкость выполнена односекционной с разновеликими торцевыми стенками, причем лопасти вала расположены на расстояниях от меньшей торцевой стенки, составляющих соответственно (0,04-0,12) L и (0,4-0,7) L, а наиболее удаленная от меньшей торцевой стенки лопасть расположена на расстоянии от наибольшей торцевой стенки, составляющем (0,3-0,45) L, где L - расстояние между торцевыми стенками емкости по горизонтали, м. Каждая лопасть вала выполнена в виде однозаходного витка геликоида, радиальная образующая которого составляет с выходным по направлению движения теста в емкости участком продольной оси вала угол, не превышающий 0,5π. Полезная модель позволяет повысить качество выброженного теста за счет оптимизации процесса брожения, обеспеченного разработанной конструкцией корытообразной емкости.</p> |
