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"PROCESSO CONTìNUO PARA PRODUçãO DE ISOLADO DE PROTEìNA DE SEMENTE OLEAGINOSA". A presente invenção refere-se a isolados de proteína de semente oleaginosa, especificamente isolado de proteína de canola, que são produzidos continuamente de farinhas de sementes oleaginosas, preferivelmente em um nível de pureza alto de pelo menos cerca de 100% em peso (N x 6,25), por um processo onde a proteína de semente oleaginosa é continuamente extraída da farinha de semente oleaginosa, a solução de proteína resultante é continuamente concentrada, preferivelmente a um teor de proteína de pelo menos cerca de 200 g/l e a solução de proteína concentrada é continuamente misturada com água resfriada possuindo uma temperatura abaixo de cerca de 15<198>C para formar micélios de proteína, que são assentados no recipiente de assentamento, para prover uma massa de micélios de proteína (PMM), enquanto o sobrenadante transborda do recipiente. O PMM, quando acumulado a um grau desejado, pode ser separado do sobrenadante e seco. O sobrenadante pode ser processado para recuperar isolado de proteína de semente oleaginosa adicional.
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