Produção de alfa-butirato

摘要

"PRODUçãO DE ALFA-CETO BUTIRATO". A presente invenção refere-se a um processo de obtenção de aceto-butirato através de bioconversão. A molécula é acumulada no meio e é adequada para processamento subseq³ente para ingredientes alimentícios, tais como aromas de excelente nota. Uma cepa adequada é uma cepa de Neurospora crassa ilv-3 mutante natural, que é capaz de acumular <244>-cetobutirato no meio de fermentação. Ao ajustar parâmetros de meio específico, foram acumulados até 8 g/l de meio de <244>-ceto-butirato.