豆浆鸡蛋蔬菜面条及其制作方法

摘要

本发明提供了一种豆浆鸡蛋蔬菜面条及其制作方法。它是以小麦面粉为主料，配加大豆原浆、鸡蛋、食盐轧制成的豆浆鸡蛋类面条；或是由小麦面粉配加大豆原浆、鸡蛋、食盐，再分别配加西红柿原汁或韭菜原汁或芹菜原汁或胡萝卜原汁或菠菜原汁等蔬菜原汁，经配料合面、轧条、检验包装等工序，制成的豆浆鸡蛋蔬菜类面条。本发明面条中含有大豆、鸡蛋成分和蔬菜成分，因此富含人体所需的多种碳水化合物、维生素、裂克汀及微量元素等，它具有营养丰富，菜香浓郁，面条自然有色，能增强食欲，光滑可口，溜时不粘不混汤，原料丰富，制作工艺科学可行，食用方便等优点，系一种新的面条食品。

主权项

1、一种豆浆鸡蛋面条，它包括小麦面粉、食盐、鸡蛋，其特征在于还包括大豆豆浆，按重量配比为小麦面粉100公斤、大豆豆浆25～32公斤、鸡蛋蛋液1.8～2.3公斤，食盐0.8～1.3公斤，或者再加食用碱0.16～0.22公斤的比例，混配轧制成的豆浆鸡蛋面条。