METHOD AND DEVICE FOR BREWING BEER

摘要

Es wird eine Vorrichtung zur Bierbereitung, insbesondere eine Würzepfanne (1), mit einem Gefäßkörper (2) zur Aufnahme eines Würzevorrats (3) beschrieben. Die Vor­richtung enthält einen im Gefäßkörper (2) angeordneten Innenkocher (4), der mit ei­nem Wärmetauscher (5) und einem Leitschirm (8) versehen ist. Es ist weiterhin ein mit einer Pumpe (12) versehener Würze-Zwangsumlauf (10) vorgesehen, der durch den Kocher (4) verläuft. Um die Effektivität der Vorrichtung zu erhöhen, weist der Würze-Zwangs-Umlauf (10) eine Dünnschicht-Verteileinrichtung (17) für die Würze auf, die einen mit der Pumpe (12) verbundenen Rohrleitungsabschnitt (11b) enthält, der oberhalb des Leitschirms (8) über eine Mündungsöffnung (13) mit verringertem Auslassquerschnitt in den Gefäßkörper (2) einmündet. Weiterhin ist oberhalb der Mündungsöffnung (13) eine von unten angeströmte, strömungsleitende Prallfläche (15) zum Umlenken der Flüssigkeit in Richtung auf den Würzevorrat (3) vorgesehen.