食品用涂料组合物及其制备方法和用途

摘要

本发明涉及包含至多0.45重量％的纤维素醚的共聚物聚(乙烯基酯)水分散体在食品用涂料组合物中的用途，包含这些共聚物聚(乙烯基酯)水分散体的食品用涂料组合物以及它们在涂覆食品、尤其在生产硬质干酪中的用途。

主权项

1.一种包含共聚物聚(乙烯基酯)水分散体的食品用涂料组合物，所述分散体包含如下组分：A)100重量份的由40-95重量％的脂族饱和羧酸的乙烯酯、5-60重量％的链长为C1-C18的脂族一元醇的马来酸酯和/或富马酸酯和任选的其它共聚单体形成的共聚物；B)0.1-1.0重量份的乳化剂；C)0-0.45重量份的纤维素醚；以及D)任选的其它稳定剂。