南瓜黑米十全粥

摘要

本发明涉及一种无公害绿色食品，它包括原材料的选配；工艺流程的选择、配方及制作方法。其特别是采用独特的生产工艺及制作方法，严格控制各项技术指标，因而本品具有色泽黄润、清香润喉、味美可口，甜而不腻之优点。食用功效为抗衰养颜，调节人体内脏功能，促进胰岛素的分泌，消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用，防治、糖尿病，降低高血压和血糖脂，是防止肝、肾脏病变和癌症病变的理想保健食品。

主权项

1、一种无公害绿色食品，其特征在于(1)它包括原材料选配，工艺流程的选择、配方及制作方法a南瓜 淀粉含量 8-15％ 糖度 13-15％ 碳水化物 25-35％b黑米 淀粉含量 23-25％ 其他微量元素含量 ≥2-3％ 碳水化物 25-28％ 无渣、杂、砂、颗粒饱满 农药残余量 ≤0.1％(限制于制种保护区种植物)c淮山粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目d百合粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目e精制藕粉干燥、无霉、变质现象，细度-120目f精制薯粉 干燥、无霉、变质现象，细度-120目g苡米 干燥、果红壮而饱满，无杂、渣、砂h赤小豆 干燥、颗粒饱满，无杂、渣、砂i山楂粉 干燥、无霉、变质现象，细度-80目j蜂蜜 清亮、纯、无变质现象(2)使用上述要求的原材料按如下生产工艺配方进行配制 (重量份数比)南瓜 35-40份 黑米 15-25份淮山粉 2-3份 百合粉 2-3份精制藕粉 8-10份 精制薯粉 8-10份苡米 2-3份 赤小 2-3份山楂粉 2-3份 蜂蜜 2-5份(3)制作工艺：先将南瓜洗净、切片，黑米淘洗干净、滤干，然后将2者混合均匀，蒸煮。同时将苡米、赤小豆淘洗滤干，混合配料蒸煮开花为终止。蒸煮后的熟料，用真空输送至同一个容器中进行配料、搅拌，加精制藕粉、淮山粉、百合粉、蜂蜜、山渣粉、精制薯粉配料调味。搅拌程度至各物料均匀即可。然后抽样测糖度、淀粉含量、碳水化合物等。待检测合格后，进行真空罐装，依次消毒杀菌，冷却、检验、包装即可。