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<p>Método para la fabricación de una margarina que contiene un aceite de margarina que presenta dilataciones a los 37ºC no superiores a 40, a 30ºC no superiores a 150 a 20ºC no inferiores a 350, y a 15ºC de por lo menos 300 unidades mas que a 25ºC, caracterizado por el hecho de que se mezcla un aceite del tipo del aceite de nuez de coco con un aceite vegetal líquido y una cantidad sustancial en peso de una fracción oleínica de un aceite de rápida cristalización (según se define en la presente), parcialmente hidrogenado, fracción que se funde entre los 30 y los 36ºC y el aceite de margarina obtenido es subsiguientemente emulsionado con una fase acuosa y sometido a condiciones de cristalización y enfriamiento.</p> |
