一种牛蒡酒的酿制方法

摘要

本发明提供一种牛蒡酒的酿制方法，包括原料的预处理、原酒的制备、原酒的醇化与勾兑，原料的预处理是将粉碎后的鲜牛蒡、蔗糖、酒曲、水按重量配比加入发酵罐内搅拌均匀进行发酵制得原浆，将原浆进行蒸馏制得原酒，然后将原酒进行醇化，再经勾兑制得牛蒡酒成品。本发明的一种牛蒡酒的酿制方法和现有牛蒡酒的酿造技术相比，具有工艺合理、原料易得、生产的牛蒡酒保有牛蒡原有营养成分，具有良好营养滋补保健作用的特点，因而，具有很好的推广使用价值。

主权项

1、一种牛蒡酒的酿制方法，包括原料的预处理、原酒的制备、原酒的醇化与勾兑，其特征在于原料的预处理是将粉碎后的鲜牛蒡、蔗糖、酒曲、水按重量配比加入发酵罐内搅拌均匀进行发酵制得原浆，将原浆进行蒸馏制得原酒，然后将原酒进行醇化，再经勾兑制得牛蒡酒成品。