一种具有生产天然色素能力之酵母菌突变株

摘要

本发明系提供一种具有生产大量天然色素能力之酵母菌突变株(XanthophyllomycesdendrorhousNCHU–FS701)，此天然色素主要以虾红素(astaxanthin)为主。该菌体所合成之虾红素系以自由态存在，易于进行后续之纯化工作，并且该菌亦具有生长快速、培养方法容易且不需要日光等优点。根据本发明所提供之酵母菌突变株(X.dendrorhousNCHU–FS701)生产虾红素，其每公斤酵母乾重能产生高达1500mg／kg以上之虾红素。