PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS.

摘要

Se presenta un proceso de tratamiento de frutas y verduras útil para alargar el tiempo de conservación y para la protección de la maduración acelerada. Un proceso para el tratamiento de frutas y verduras después de ser cosechadas para alargar su tiempo de conservación y protegerlas de la maduración aceleradas comprende: 1) el enfriamiento del núcleo de las frutas y las verduras duchándolas o sumergiéndolas en una composición acuosa a 0-15º C; y 2) el tratamiento de las frutas y las verduras con una solución de tratamiento a 40-60º C mediante ducha o inmersión durante 10 minutos. Un proceso para el tratamiento de frutas y verduras después de ser cosechadas para alargar su tiempo de conservación y protegerlas de una maduración acelerada comprende: 1) el enfriamiento del núcleo de las frutas y las verduras mediante ducha o inmersión en una composición acuosa a 0-151 C y 2) el tratamiento de las frutas y las verduras con una solución de tratamiento a 40-60º C duchándolas o sumergiéndolas durante 10 minutos. También se incluye una reivindicación independiente para el aparato para llevar a cabo el proceso antes descrito.