一种核桃开心果的制作方法

摘要

本发明涉及一种核桃开心果的制作方法，采用该方法加工的核桃可沿果棱整齐开裂，食用方便，并且能有效脱除种皮中的单宁，口感好，风味多样。本发明的操作步骤包括：将干核桃清洗后放入预抽罐内抽真空，然后加入热水或热调料水，捞出后再浸入热水或热调料水中自然放置，再将核桃捞出，漂白、漂洗、控干后放入烘干机开口，再用扩口机扩口后送入烘干机烘干，加入抗氧化剂并真空包装制成成品。

主权项

1、一种核桃开心果的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤：将核桃清洗脱除单宁后进行漂白，再经过开口、扩口、烘干后制成成品。