鱼营养液的生产方法及其水解酶配方

摘要

本发明公开了一种鱼营养液的生产方法，包括如下步骤：(a)、将原料鱼剖腹去杂去鳞清洗后，经过擂碎打浆，添加以重量计的鱼∶水＝1∶(1～4)的饮用水，调节pH值至6～8；(b)、加入中性蛋白酶、脂肪酶、木瓜蛋白酶在40～60℃温度下酶解5～6h；(c)、采用沸水浴8～12min进行灭酶处理；(d)、过滤，得到鱼营养液。还公开了一种水解酶配方。本技术工艺流程先进合理，工艺过程简单，符合大规模工业化生产要求。

主权项

1、一种鱼营养液的生产方法，包括如下步骤：(a)、将原料鱼剖腹去杂去鳞清洗后，经过擂碎打浆，添加以重量计的鱼∶水＝1∶(1～4)的饮用水，调节PH值至6～8；(b)、加入中性蛋白酶、脂肪酶、木瓜蛋白酶在40～60℃温度下酶解5～6h；(c)、采用沸水浴8～12min进行灭酶处理；(d)、过滤，得到鱼营养液。