1-CESTOSA CRISTALINA Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.

摘要

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE 1 CESTOSA CRISTALINA, EN EL CUAL SE PUEDE PRODUCIR 1 - CESTOSA CRISTALINA GRANULAR, EN FORMA DE GRANDES CRISTALES, CON UN RENDIMIENTO ELEVADO. UNA DISOLUCION DE 1 - CESTOSA DE ELEVADA PUREZA, SE CONCENTRA HASTA UN BRIXIO DE 75 O SUPERIOR; BIEN SE PUEDEN AÑADIR CRISTALES SEMINALES O BIEN LA SOLUCION SE CONCENTRA AL VACIO PARA GENERAR MICROCRISTALES PARA UTILIZACION COMO NUCLEOS; A CONTINUACION, SE PRODUCE UNA FASE DE CRECIMIENTO DE CISTALES MEDIANTE CONCENTRACION AL VACIO Y UNA FASE DE DISOLUCION DE MICROCRISTALES, PARA REDISOLVER LOS MICROCRISTALES FORMADOS EN EL CONCENTRADO, QUE SE REPITEN AL MENOS DOS VECES CADA UNA. ALTERNATIVAMENTE, SE CONCENTRA UNA DISOLUCION DE ALTA PUREZA DE 1 - CESTOSA HASTA UN BRIXIO DE 80 O SUPERIOR; BIEN SE AÑADEN CRISTALES SEMINALES, BIEN SE DEJA LA DISOLUCION QUE INICIE LA CIRSTALIZACION; UNA VEZ QUE SE HA DEJADO CRECER LOS CRISTALES, SE LLEVA A CABO UNA FASE DE ENFRIAMIENTO EN LA QUE LA TEMPERATURA SEREDUCE ENTRE 5 Y 20 (GRADOS) C RESPECTO A LA DE LA FASE PREVIA Y UNA FASE DE CRECIMIENTO DE CRISTALES EN LA QUE EL CONCENTRADO SE MANTIENE A UNA TEMPERATURA QUE PERMITE EL CRECIMIENTO DE LOS CRISTALES, AMBAS FASES SE REPITEN AL MENOS DOS VECES. ASIMISMO, SE DESCRIBE UNA ENZIMA PARA PRODUCIR 1 - CESTOSA EFICIENTEMENTE A PARTIR DE SUCROSA.