一种香菇酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种营养、保健饮用型的低度酒，具体地说是一种香菇酒的制备方法，该香菇酒是采用以大米和大麦为原料通过传统的酿酒工艺酿制而成的酒精度为38度的基酒和含有香菇有效成份的香菇浸出液配制勾兑而成，该香菇酒酣畅纯正，酒味甘甜绵软悠长，无冲力，无异味，酒有渗透作用，香菇精等有效成份借助酒力而升华，借助酒力而扩散，借助酒力而吸收，借助酒而发挥作用；香菇酒是血管胃肠的清道夫，万病之源的抗御者，该酒中富含大量香菇膳食纤维，连饮三日后可具备解除大便秘结的神奇功效；香菇酒并非药酒，但却具备药酒起不到的作用，如抗肿瘤、抗病毒、抗血凝、高渗隆压，保肝护肝的神奇效果。

主权项

1、一种香菇酒的制备方法，其特征在于：该香菇酒是采用以大米和大麦为原料，通过传统的酿酒工艺而酿造成酒精度为38度的基酒，再和香菇浸出液勾兑而成，其酿造成酒精度为38度基酒中的大米和大麦的重量份数比为7∶3，基酒和香菇浸出液的勾兑重量份数比为9∶1，所述的香菇浸出液是采用抽提法提取，通过选料(1)、水洗(2)、酒洗(3)、高恒温(4)、晾晒(5)、酒洗(6)、低恒温(7)、酒洗(8)、真空冷冻(9)、酒洗(10)、晾晒(11)、高恒温(12)、醛析(13)、分离(14)共十四道工艺步骤制备而成，其中所述的高恒温过程是将香菇放在100℃下隔水蒸1小时，其中所述的低恒温过程是将香菇放入0℃下存放3小时，其中所述的真空冷冻过程是将香菇放入封闭好的塑料袋中，抽真空，放入零下40℃存放1小时，其中所述的醛析过程是用30％的甲醛溶液浸泡10分钟，其中所述的分离过程是指将甲醛分离出去。