| 摘要 |
<p>Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Herstellung eines schalenartig geformten Verzehrgutes aus einer Fettmasse, insbesondere einer kakaohaltigen bzw. schokoladeartigen Fettmasse, durch Kaltstempeln mittels einer Alveole (2) und einem in die Alveole (2) absenkbaren, insbesondere kühlbaren Stempel (4). Erfindungsgemäss weist der Alveolen-Randbereich (2a) und/oder der Stempel-Randbereich (4a) ein verformbares Dichtungsmittel (8; 10) auf, welches den Formhohlraum (6) nach aussen abdichtet, wenn es bei in die Alveole (2) abgesenktem Stempel (4) gegen den Stempel-Randbereich (2a) bzw. gegen den Alveolen-Randbereich (4a) gedrückt wird. Erfindungsgemäss wird beim Eintauchen des Stempels (4) in die fliessfähige temperierte Fettmasse in der Alveole (2) ein Druckpolster (6a) im Alveolen-Randbereich und/oder im Stempel-Randbereich erzeugt.</p> |
