含有孢子型乳酸菌的水饮料制法

摘要

本发明涉及一种含有孢子型乳酸菌的水饮料制法，其主要以内生孢子型乳酸菌为主要成份，先使乳酸菌内部产生具保护作用的内生孢子，使其呈现休眠状态存在于水溶液中，让乳酸菌在制成水饮料及喝入人体的过程中不会被消化道中的各种不利于乳酸菌的因子(如温度、唾液、胃酸等消化液)所伤害，使其在人体小肠肠道中苏醒，来发挥乳酸菌于肠道中的作用，以使乳酸菌饮料能达到其应有的增进肠道健康的效果。

主权项

1.一种含有孢子型乳酸菌的水饮料制法，其特征在于，主要包含有下列步骤：选取孢子型乳酸菌菌种：针对孢子型乳酸菌(sporogenous lacticbacterium)为主要目标，进行孢子型乳酸菌的筛选与培养；对孢子型乳酸菌进行休眠处理：利用控制培养条件及培养基的组成份，引发孢子型乳酸菌的休眠活动，产生完整的内生孢子；水溶液处理：将水溶液进行灭菌处理；混合休眠的乳酸菌与水溶液：将休眠的乳酸菌与杀菌过后的水溶液混合成乳酸菌水饮料；将乳酸菌水饮料填充：将乳酸菌水饮料，填充于包装容器中；及封闭包装容器。