POLIMERIZACION DE MONO Y DISACARIDOS UTILIZANDO NIVELES BAJOS DE ACIDOS MINERALES.

摘要

Se preparan varios polisacáridos haciendo reaccionar glucosa o materiales que contienen glucosa como almidón hidrolizado con un poliol como sorbitol en presencia de ácidos minerales como ácido fosfórico, hidroclórico y/o sulfúrico. En una realización, se prepara la polidextrosa haciendo reaccionar glucosa o materiales que contienen glucosa como almidón hidrolizado con un poliol como sorbitol en presencia de niveles bajo, esto es, entre aproximadamente 0,001% y aproximadamente 0,09%, más precisamente entre aproximadamente 0,01% y aproximadamente 0,06%, de ácido fosfórico. En otras realizaciones, se empelan otros ácidos minerales o las mezclas de los mismos. En realizaciones alternativas, se emplea una combinación de ácidos carboxílicos minerales y orgánicos como ácido cítrico. Debido a los bajos niveles de catalizador utilizados en ciertas realizaciones preferidas, se forman sabores anormales mínimamente, o no lo hacen en absoluto y poca coloración durante el curso de la reacción.