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Un aparato y método para la cocción de piezas de productos alimenticios livianos que incluyen un freidor de tipo tambor que transporta preformas individuales, cortadas por matriz a través de aceite caliente contenido dentro de un tanque de cocción definido entre la periferia del tambor y un alojamiento en el que el tambor está contenido. Rodillos de transferencia y de alimentación a vacío transfieren las preformas de piezas individuales de un conjunto de rodillos de cortes con matriz sobre el tambor para cocción, y un rodillo similar transfiere las piezas de productos alimenticios livianos cocidos del tambor a un transportador para el subsiguiente procesamiento corriente abajo. Las piezas son retenidas por succión contra superficies de los elementos de moldes de fritura distribuidos sobre la periferia del tambor de fritura. |
