发明名称 |
一种香辣酱油 |
摘要 |
本发明提供一种香辣酱油,其原料的重量组成为:酱油100份、干辣椒1-30份、香菇1-10份、白糖1-5份、料酒1-5份、食盐1-3份、味精0.25-0.5份、酱色1-4份、香辛料0.1-0.8份、陈皮0.5-2份、生姜1-5份、花椒0.01-0.05份、大枣0.5-3份、水5-15份。制备方法是利用传统酱油为原料与香菇、辣椒、姜、陈皮、大枣、花椒、味精、食盐、香辛料、白糖和料酒等辅料通过浸取混合制成具有独特风味的香辣酱油,用于食品的烹饪、凉拌或食品的腌制深加工。本发明的一种香辣酱油及其制备方法和现有技术相比,具有工艺设计合理、原料易购、口味独特等特点,因而,具有很好的推广使用价值。 |
申请公布号 |
CN1515182A |
申请公布日期 |
2004.07.28 |
申请号 |
CN03111707.4 |
申请日期 |
2003.01.08 |
申请人 |
李宝石 |
发明人 |
李宝石 |
分类号 |
A23L1/238;A23L1/223 |
主分类号 |
A23L1/238 |
代理机构 |
济南信达专利事务所有限公司 |
代理人 |
姜明 |
主权项 |
1、一种香辣酱油,其特征在于原料的重量组成为:酱油100份 干辣椒1-30份 香菇1-10份 白糖1-5份料酒1-5份 食盐1-3份 味精0.25-0.5份 酱色1-4份香辛料0.1-0.8份 陈皮0.5-2份 生姜1-5份 花椒0.01-0.05份大枣0.5-3份 水5-15份 |
地址 |
250011山东省济南市历下区正觉寺小区1区1号楼1单元303室 |