| 发明名称 | 一种新型酿酒工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种新型酿酒工艺，该工艺包括：(A)蒸料：包括将原料加水蒸熟；(B)接种：包括在容器内按2－4∶1－3，优选2∶3的比例加入水与蒸好的料，再投入二曲，拌匀；(C)发酵；和(D)酿酒。其中在连续酿酒工艺中，还包括用基于原料重量的3－8％，优选约5％的在步骤(C)中获得的酒糟代替二曲来重复该工艺。 | ||
| 申请公布号 | CN1511935A | 申请公布日期 | 2004.07.14 |
| 申请号 | CN02159453.8 | 申请日期 | 2002.12.31 |
| 申请人 | 颜世成 | 发明人 | 颜世成 |
| 分类号 | C12G3/02 | 主分类号 | C12G3/02 |
| 代理机构 | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 孙皓晨;王家印 |
| 主权项 | 1、一种新型酿酒工艺，该工艺包括：(A)蒸料：包括将原料加水蒸熟；(B)接种：包括在容器内按2-4∶1-3，优选2∶3的比例加入水与蒸好的料，再投入二曲，拌匀；(C)发酵；和(D)酿酒。 | ||
| 地址 | 271510山东省泰安市东平县接山乡常庄一村 | ||