| 发明名称 | 酱油及其制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于酱油制造领域，尤指一种由酸模的地上植株制造的酱油及其制造方法。一种酱油制造方法，其包括：(1)使富含植物性蛋白质的原料，水解成胺基酸液；(2)中和上述胺基酸液；及(3)去除臭味；其特征是：该富含植物性蛋白质的原料为酸模的地上植株。 | ||
| 申请公布号 | CN1511473A | 申请公布日期 | 2004.07.14 |
| 申请号 | CN02160009.0 | 申请日期 | 2002.12.30 |
| 申请人 | 绿益康生物科技实业股份有限公司 | 发明人 | 黄俊芳 |
| 分类号 | A23L1/238 | 主分类号 | A23L1/238 |
| 代理机构 | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人 | 李柏 |
| 主权项 | 1.一种酱油制造方法，其包括：(1)使富含植物性蛋白质的原料水解成胺基酸液；(2)中和上述胺基酸液；及(3)去除臭味；其特征是：该富含植物蛋白质的原料为酸模的地上植株。 | ||
| 地址 | 台湾省云林县东势乡康南路150号 | ||