预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯的制备方法

摘要

本发明涉及用于食品工业的变性淀粉领域，公开了一种预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯的制备方法，该方法主要包括配制淀粉乳、碱化、交联、醚化、中和、洗涤、干燥、初品调乳、预糊化、粉碎、筛分、包装等工艺步骤，依本方法制备的预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯，由于冷水可溶且具有高粘度，不但应用效果优于相关产品，而且，用户不需预处理既可直接用于食品加工领域，在食品应用中可以作为食品冷加工工艺的增稠剂。

主权项

1、一种预糊化羟丙基二淀粉磷酸酯的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：(1)、配制淀粉乳：在反应釜中加入蜡质淀粉100份，水120-180份，硫酸钠10-30份，搅拌均匀；(2)、碱化：在搅拌下向反应釜内加入3-4.5％的氢氧化钠液调ph值10.5-12.5；(3)、交联：向反应釜内加入交联剂三偏磷酸钠0.05-0.5份，搅拌均匀；(4)、醚化：向反应釜内加入醚化剂环氧丙烷3-10份，搅拌均匀；(5)、反应：紧接上述加入交联剂、醚化剂后，使反应釜升温至40-50℃，反应10--30小时；(6)、中和：上述反应过程结束后，以10％酸液中和，ph值在4.5-7.5范围内；(7)、洗涤：紧接上述中和过程后，以水洗涤反应产物，通过四级旋流洗涤除去杂质；(8)、干燥：将上述洗涤过的反应物脱水后，经气流干燥至水分低于14％即得初产品；(9)、初品调乳：将上述过程所获得的初产品100份，加水400-3000份配制成初产品淀粉乳；(10)、预糊化：将上述初产品淀粉乳打入滚筒干燥器内，升温至140-200℃处理并干燥至含水量10％以下，出料；经预糊化的产品经粉碎、筛分、包装后制得成，