制造冻干豆酱的方法

摘要

将用水稀释的豆酱冷冻并非液体化，将固化的豆酱放到透气容器中，在容器中将非液体豆酱冻干并从豆酱所有表面升华或蒸发其中含有的水份。用这种制造冻干豆酱的方法，无需特殊设备或添加剂即可制成冻干豆酱，干燥费用低，且由此制得的豆酱有极好的香味和味道，即使在干燥后制成粗块状在热水中也有高溶解性。

主权项

1.一种制造冻干豆酱的方法，其特征在于，所述方法包括：在豆酱中加入水并将水与豆酱混合形成水稀释的豆酱；将所述水稀释的豆酱放在容器中并冷冻内容物成为非液体状的酱；将这种非液体状豆酱转移到另一个透气容器中；和将转移到透气容器中的非液体状豆酱冻干使水分从豆酱的所有表面升华或蒸发。