| 摘要 |
El objeto de la invención es enriquecer los productos cárnicos tradicionales con péptidos de colágeno asimilables, de modo que se alcance junto con otros alimentos la dosis diaria recomendada de 10 gramos. Para ello se incorpora a las formulaciones de los productos cárnicos tradicionales los péptidos de colágeno en una dosis del 0,5% al 25%, debiéndose en algunos casos retocar la fórmula tradicional para obtener los parámetros de calidad requeridos.
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