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Procedimiento e instalación de clasificación de objetos frágiles con por lo menos una mesa rotativa, en particular de frutas, en los cuales: - se mide el valor de por lo menos una característica de clasificación de dichos objetos frágiles, - dichos objetos que corresponden a por lo menos una categoría de valor de dicha característica de clasificación son depositados respectivamente sobre por lo menos una mesa rotativa sobre la cual son acumulados y almacenados, - dichos objetos son tomados de dicha mesa rotativa, preferentemente para ser acondicionados, siendo dichos objetos frágiles depositados en una zona central de dicha mesa rotativa a partir de la cual son orientados hacia la periferia de dicha mesa.
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