化学防癌食物制品

摘要

本发明确定了癌症化学保护试剂的蔬菜来源，它极富含异硫氰酸酯的新陈代谢前体芥子油苷。蔬菜来源可用于通过饮食来减少哺乳动物中的致癌物的水平。

主权项

1.除卷心菜、独行菜、白芥、黑芥和小萝卜的种子以外的十字花科种子或从所述种子制得的粉末，其中所述种子含有高的相2酶诱导潜活。