发明名称 |
PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE UN CONCENTRADO PROTEICO FUNCIONAL A PARTIR DE MUSCULO DE CEFALOPODOS Y PRODUCTO ASI OBTENIDO. |
摘要 |
Procedimiento de elaboración de un concentrado proteico funcional a partir de músculo de cefalópodos y producto así obtenido. El procedimiento consiste en la separación de las proteínas miofibrilares y otros constituyentes, mediante la precipitación isoeléctrica de las proteínas miofibrilares mayoritarias. Este procedimiento da lugar a un concentrado proteico funcional purificado al realizarse la precipitación isoeléctrica después de su solubilización. El grado de pureza no condiciona la funcionalidad sino las posibles aplicaciones posteriores. Opcionalmente, se adicionan inhibidores de Proteasas. Si se conservara en estado congelado se deben añadir crioestabilizantes. |
申请公布号 |
ES2208105(A1) |
申请公布日期 |
2004.06.01 |
申请号 |
ES20020002469 |
申请日期 |
2002.10.25 |
申请人 |
CONSEJO SUP. DE INVEST. CIENTIFICAS |
发明人 |
CARECHE RECACOECHEA MERCEDES;SANCHEZ ALONSO ISABEL;BORDERIAS JUAREZ ANTONIO JAVIER |
分类号 |
A23J1/04;A23L17/50 |
主分类号 |
A23J1/04 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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