T1R TASTE RECEPTORS AND GENES ENCODING SAME

摘要

L'invention concerne un récepteur nouvellement identifié du mammifère, spécifique des cellules gustatives et couplé aux protéines G, ainsi que les gènes et l'ADNc codant pour ces récepteurs. De manière plus spécifique, l'invention concerne des récepteurs TIR couplés aux protéines G, actifs dans la signalisation du goût, et les gènes et l'ADNc codant pour ces récepteurs, ainsi que des procédés permettant l'isolement de ces gènes, de même que l'isolement et l'expression de ces récepteurs. L'invention concerne également des procédés permettant de représenter la perception gustative d'un agent particulier du goût chez un mammifère, ainsi que des procédés permettant de produire de nouvelles molécules ou combinaisons de molécules qui suscitent une perception gustative prédéterminée chez un mammifère, et des procédés permettant de simuler un ou plusieurs goûts. L'invention concerne en outre des procédés permettant de stimuler ou de bloquer la perception gustative chez un mammifère.