| 摘要 |
De uitvinding betreft een bakbaar voedingsproduct omvattende een kern uit een eerste eetbare materiaalsamenstelling en een omhulling uit een tweede eetbare materiaalsamenstelling welke laatste zijn samenhang in een huishoudelijk bakproces zal behouden. De tweede eetbare materiaalsamenstelling omvat tenminste een buitenste laag van in een bakproces in hoofdzaak niet smeltend kaasmateriaal, in het bijzonder een kaasmateriaal dat bereidbaar is door gebruikeljke kaasvormig uit melk onder toepassen van stremsel doch waarbij in hoofdzaak van de toepassing van zuursel is afgezien. Het als buitenste laag toegepaste kaasmateriaal is bereidbaar onder toevoegen van een aanvullend eiwitmateriaal aan de kaasmelk in het bijzonder gedenatureerd wei-eitwit. De uitvinding betreft eveneens een werkwijze voor het bereiden van een eetbare materiaalsamenstelling die zijn samenhang in een huishoudelijk bakproces zal behouden waarbij met name een kaasmateriaal wordt bereid waaraan ter verbetering van het mondgevoel daarvan na een huishoudelijk bakproces, een aanvullend eiwitmateriaal is toegevoegd, in het bijzonder een gedenatureerd eiwitmaterial zoals gedenatureerd wei-eitwit. |
