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Método para preparar café ¿espresso¿ o bebidas similares en máquinas manuales o automáticas, mediante la provocación de un flujo forzado de agua hirviendo que pasa a través de una cámara de filtrado (3) que contiene café en polvo, creándose una contrapresión ajustable calibradamente en la cámara de filtrado mediante el estrangulamiento del líquido contenido dentro de una cámara de emulsión (10) para facilitar la creación de una emulsión cremosa, y que recoge la bebida elaborada a través de por lo menos un surtidor de entrega (13) de la cámara de emulsionado, estando dicha cámara de emulsionado en comunicación con la salida a través de un orificio (12) separado del surtidor de entrega (13) de la bebida.
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