| 摘要 |
Изобретение относится к пищевой композиции, твердой при комнатной температуре и имеющей внешний вид, подобный виду сливочного маргарина/масла, содержащей по меньшей мере одну водную фазу, содержащую пищевые волокна и эмульгирующую систему, и по меньшей мере одну масляную фазу, содержащую липиды. Конкретнее, изобретение относится к пищевой композиции, содержащей эмульсию, образованную непрерывной масляной фазой и водной фазой («вода-в-масле»). Данное изобретение, кроме того, относится к способу приготовления указанной пищевой композиции, а также к его применению при получении пищевых продуктов, таких как пасты.Международная заявка была опубликована вместе с отчетом о международном поиске. |
