| 摘要 |
"Proceso para la obtención de sobrasada con miel y producto obtenido", empleado como postre alimenticio o salsa, caracterizado porque inicialmente en un contenedor se fríe (a) la sobrasada (1) en su propia grasa, una vez frita ésta se cuece (b) en la miel (2) a fuego lento, durante el proceso de cocción (b) la mezcla es removida hasta obtener una mezcla homogénea, siendo la adición de la miel (2) de 0,05 a 0,3 kilogramos por kilogramo de sobrasada. Sobre la mezcla resultante se adicionan (c) de 0,02 a 0,3 litros de vino o vinagre (3), prosiguiendo el removido hasta homogeneizar la nueva mezcla. Finalmente, la mezcla se deja enfriar (d) a temperatura ambiente, pudiéndose adicionar (f) opcionalmente conservantes (4), momento en el que estará lista para su envasado (e). |
