COMPOSICION EDULCORANTE Y SUS UTILIZACIONES.

摘要

LA INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION EDULCORANTE CARACTERIZADA PORQUE COMPRENDE: (A) AL MENOS UN COMPUESTO QUE TIENE UNA SOLUBILIDAD EN EL AGUA INFERIOR A 60G / 100G DE SOLUCION A 20 C; Y (B) AL MENOS UN AGENTE ANTICRISTALINO QUE COMPRENDE UNA COPA DE AL MENOS UN OLIGOSACARIDO O POLISACARIDO ELEGIDO EN EL GRUPO CONSTITUIDO POR LOS HIDROLIZADOS DE ALMIDON DE PESO MOLECULAR COMPRENDIDO ENTRE 500 Y 8000 DALTONES Y QUE PRESENTA UNA TEMPERATURA DE TRANSICION VITREA INFERIOR A 140 C CON 0% DE AGUA, LAS PIRODEXTRINAS Y LAS POLIGLUCOSAS DE PESO MOLECULAR COMPRENDIDO ENTRE 1000 Y 8000 DALTONES, SOLO O MEZCLADOS ENTRE SI. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A LA UTILIZACION DE TAL COMPOSICION PARA LA FABRICACION DE AZUCARES COCIDOS O COMO SOPORTE DE AROMA.