| 摘要 |
LA INVENCION SE REFIERE A UN METODO DE FABRICACION DE ESPUMAS ALIMENTARIAS, COMO LAS ESPUMAS O MOUSSES DE FRUTAS. SE ELABORA UN PREPARADO ACUOSO OBTENIDO MEDIANTE MEZCLA DE UNA BASE ALIMENTARIA, UNA BASE ESPUMANTE EN FRIO FORMADA POR UN SOPORTE PROTEINICO GRASO Y UN EMULGENTE, OBTENIDOS EN FORMA DE POLVO POR ATOMIZACION Y UN AGENTE GELIFICANTE; A CONTINUACION SE INCORPORA ESTE PREPARADO MEDIANTE BATIDO A UNA COMPOSICION DE CREMA. LA INVENCION SE REFIERE ASIMISMO A LAS ESPUMAS OBTENIDAS POR ESTE METODO, A LOS PREPARADOS PARA FABRICAR DICHAS ESPUMAS Y A LOS METODOS DE FABRICACION DE DICHOS PREPARADOS. |
