发明名称 |
卤虾蛋白粉加工工艺 |
摘要 |
本发明公开了从卤虾提取蛋白粉的加工工艺。目前卤虾的加工方法主要采用离心分离法、盐水漂浮法、碱溶提取法,这些方法都存在灰分含量高,卤虾粉的出品率低的缺陷。本发明的一种工艺包括预处理、粉碎过滤制浆、洗涤分离、喷雾干燥、粉碎分离等工艺组成。其加工的卤虾蛋白粉营养成分含量高,加工工艺经济实用,是传统工艺的替代方法。 |
申请公布号 |
CN1145422C |
申请公布日期 |
2004.04.14 |
申请号 |
CN01107982.7 |
申请日期 |
2001.04.25 |
申请人 |
广饶县海洋化工有限责任公司 |
发明人 |
刘志礼;牛西庆;李西朋;牛春江;康雷;曹得华;宋立 |
分类号 |
A23J1/04 |
主分类号 |
A23J1/04 |
代理机构 |
东营双桥专利代理有限责任公司 |
代理人 |
牛金臣 |
主权项 |
1、一种卤虾蛋白粉加工工艺,其特征是由以下工艺流程组成:(1)对卤虾进行预处理,把卤虾用清水洗净,用漂浮法除去杂草、卤蝇、卤蛆等杂质,然后用纯净卤水采取悬浮法除去卤虾体外泥沙等物质,清洗过滤后得净卤虾;(2)对净卤虾进行粉碎,用50目以上滤网挤出多余浆汁,制得卤虾原浆,使原浆的有效成分呈胶体状;(3)用离心分离法除去泥沙后,得卤虾纯浆,利用等电点方法调整PH值在5-7之间,使胶体凝结沉淀,然后离心分离,用清水洗涤二至三遍,除去可溶性杂质,即得卤虾精制浆;(4)将精制卤虾浆的液固比调节适当,在100-125度之间喷雾干燥后,再次分离粉碎,进一步除去杂质,即得食用卤虾蛋白粉。 |
地址 |
257346山东省广饶县清河办事处(广饶盐场) |